Különleges újdonság Kolumbiából: Manos Juntas Natural

Néha elég egyetlen korty kávé, hogy valami egészen újat tapasztaljunk meg – egy ízt, ami túlmutat mindenen, amit eddig ismertünk. A Colombia Manos Juntas Natural pontosan ilyen: egy különleges tétel, amely nemcsak a legfrissebb feldolgozási trendeket követi, hanem a kolumbiai kávétermelés közösség-alapú, minőségközpontú jövőképét is megtestesíti. Mostantól nálunk, a Röast-nél is megkóstolhatod ezt az egyedülálló élményt!

‍Cauca – a föld, ahol a kávé egy életforma

A Manos Juntas tétel Cauca régióból származik, Kolumbia nyugati részéről, ahol a Nyugati-Kordillerák vulkanikus talaja, az óceáni légáramlatok és az 1400–2100 méteres magasság találkozik. Ez a mikroklíma lassabb érlelést, több cukorképződést és összetettebb ízprofilt biztosít. Cauca területén jellemzően őslakos és afro-kolumbiai közösségek foglalkoznak kávétermesztéssel. Számukra a kávé nem iparág, hanem életforma, generációkon átívelő tudás és közösségi érték.

Castillo variáns – modern válasz a természet kihívásaira

A Castillo egy különleges hibrid fajta, amelyet a Cenicafé – Kolumbia kávékutató intézete – fejlesztett ki, hogy új reményt adjon a termelőknek. A korábbi kedvenc, a Variedad Colombia már nem bírta a kávélevélrozsda támadásait, így szükség volt egy erősebb, ellenállóbb utódra. A Castillo nemcsak megmentette a terméseket, de új fejezetet is nyitott a kolumbiai kávé történetében. 2005-ben mutatták be hivatalosan, és azóta is a minőség és a megújulás szimbóluma.

Natural feldolgozás, egy csipet csavarral  

A Colombia Manos Juntas Natural kávé feldolgozása egy izgalmas, több lépcsős folyamat. Az érett kávécseresznyék először öt napos anaerob fermentáción esnek át: hermetikusan zárt tartályokban, nitrogén segítségével irányítják az élesztők tevékenységét. A fermentáció során folyamatosan mérik a Brix-fokot és a pH-értéket, így precízen szabályozzák az erjedés menetét. Ezt követően a cseresznyék további öt napos érlelésen mennek keresztül, majd kezdetét veszi a szárítási szakasz: 30-45 napon át, napelemes és árnyékolt szárítóágyakon történik a lassú száradás. Ez a gondos, időigényes eljárás emeli ki a kávé természetes cukortartalmát és gazdag ízmélységét.

Egyedi ízjegyek, amiért érdemes kóstolni

Ha valami igazán különlegesre vágysz a csészédben, a Colombia Manos Juntas Natural nem fog csalódást okozni. Ebben a tételben az élénk szárított áfonya íze az első kortytól kezdve magával ragad, amit finom szárított rózsás aromák és egy csipetnyi fahéjas fűszeresség tesz még izgalmasabbá. A kávé „boozy” savassága – mintha egy könnyed likőrös érintést is kapna – frissességet visz az élménybe, miközben az enyhén cukros édesség tökéletesen kerekíti le az ízeket.

Ezt a kávét azoknak ajánljuk, akik nem félnek a markánsabb, vibráló ízprofiloktól, akik szeretik felfedezni a gyümölcsös, természetes feldolgozású kávék komplex világát. Tökéletes választás mindazoknak, akik egy emlékezetes, különleges ízutazásra vágynak, legyen szó egy lassú vasárnap reggelről vagy egy inspiráló délutáni kávészünetről. Új kávénk már elérhető a webshopon, és csak arra vár, hogy felfedezd! Merülj el az ízek világában, és engedd, hogy minden korty egy kicsit közelebb vigyen Kolumbia szívéhez.

‍